15 Dicas essenciais para quem quer abrir um delivery

Para manter a atividade durante esse período de confinamento, os restaurantes e demais empresas devem se adaptar e se reinventar – sem se prejudicar para sobreviver à crise. Como a venda para viagem é autorizada pelo governo, os empresários devem agora organizar as vendas de forma diferente.

Nesse artigo, vamos repassar 15 dicas para abrir um delivery de sucesso.

Quer se trate de restaurantes de fast food ou de produtos comuns, uma das formas de manter a sua atividade é a criação de serviços de drive thru e delivery.

Mas como você vai oferecer produtos sem abrir sua loja? O que oferece a oferecer? Como começar a usar esses serviços que são novos para você? Como adaptar sua oferta operacionalmente e oferecer uma experiência de qualidade aos seus clientes?

Respostas em nosso artigo.

1) Defina uma oferta adequada

Antes de lançar os seus serviços e produtos por delivery, recomendamos que reveja o seu catálogo de produtos e adapte-o a este tipo de serviço.

A sua oferta de produtos pode ser definida de acordo com a sua localização, a procura do cliente, o seu know-how, as especificidades dos produtos e, claro, a sua capacidade de produção e organização.

2) Posicione-se de maneira ideal em seu setor

O preço determinará seu posicionamento. É uma decisão estratégica que depende das restrições e dos objetivos que definiu para si mesmo. Terá de ser coerente com o seu posicionamento e destacar a imagem do seu estabelecimento, dos seus valores e dos seus produtos, para que se destaque da concorrência na mente dos seus clientes.

Se por exemplo, o seu restaurante for gourmet, os preços de comida para viagem muito baixos podem desvalorizar a imagem da sua marca. Por outro lado, se você praticar preços acessíveis, os preços de entrega muito altos assustarão seus clientes em potencial.

Conhecer as ofertas concorrentes e os preços cobrados irá ajudá-lo a definir a sua oferta. Para atrair uma clientela para o almoço, é importante saber o valor médio das despesas do cliente com o almoço.

3) Calcule seus custos antecipar as despesas com entrega

Para que sua oferta de entrega seja lucrativa, você precisa calcular seus custos com antecedência. Em média, o custo dos do produto representa entre 25% e 35% do seu valor total. O método denominado “coeficiente de multiplicação” consiste, portanto, em aplicar ao custo do material de um produto um coeficiente de multiplicação que permite obter o preço de venda final (custo do material X coeficiente de multiplicação = preço de venda final).

As vendas de delivery requerem menos custos de pessoal (serviço, limpeza) mas aumentam os custos com embalagem.

Depois de levar em consideração as diferentes cargas, você deve adaptar este coeficiente de multiplicação. Se tiver dificuldade em calcular os custos do pessoal empenhado na atividade de delivery, pode adicionar ao custo do material o custo da embalagem e reduzir o coeficiente multiplicador inicialmente aplicado como comissão do vendedor, por exemplo.

A margem bruta gerada deve ser suficiente para cobrir seus outros encargos (mão de obra, aluguel, etc.) e, assim, gerar lucro. Normalmente, os donos de empresas delivery buscam uma margem de lucro um pouco menor nesse tipo de entrega.

 4) Adapte sua embalagem

Como você mantém a experiência do restaurante enquanto implementa um serviço delivery? Que soluções de embalagem existem para reduzir a quantidade de plástico ao transportar os pratos durante a entrega?

Você deve se perguntar esses tipos de perguntas antes de escolher a embalagem para o seu produto. Além de representar seus valores, a embalagem deve ser ideal para retirada e entrega.

Por razões financeiras e uma alternativa ecológica, aconselhamos a escolha de embalagens reutilizáveis ​​e biodegradáveis ​​feitas de materiais renováveis.

5) Escolha o meio certo para pedidos online

O pedido online deve ser o mais tranquilo possível para o cliente. Para isso, o mapa deve ser de fácil consulta. Se você tiver um site, o mapa pode ser integrado a uma página do site ou formatado como um arquivo PDF para download. Você também pode compartilhar nas suas redes sociais, um lugar onde os consumidores passam muito tempo.

6) Crie um catalogo completo e interativo

Para ser atraente e impactante, o catalogo deve ser legível, claro, curto e consistente com o seu conceito. Vários pontos importantes são necessários em um catalogo de entregas delivery:

  • Preço e “serviço incluído”: uma menção no seu catalogo deve especificar os preços líquidos, incluindo taxas e serviços.
  • Qual o tempo máximo da entrega.
  • Será possível solicitar a troca do produto?

Uma vez operacional, será necessário treinar suas equipes para que estejam prontas para trabalhar nessas condições particulares de crise de saúde.

7) Conscientizar suas equipes sobre questões de saúde

Treine seus funcionários nas novas medidas de higiene a serem observadas. Todos os dias, verifique a temperatura de seus funcionários antes de deixá-los trabalhar. Enquanto mantém distâncias de segurança, gestos de barreira (lavar as mãos muito regularmente, tossir ou espirrar no cotovelo ou em um lenço, usar um lenço descartável e jogá-lo fora, cumprimentar sem apertar as mãos e sem abraços) devem ser aplicados em todos os momentos, até todos os funcionários.

Se a sua cozinha for pequena, no caso de restaurantes, será necessário reorganizar o trabalho. Atenção especial deve ser dada à limpeza e desinfecção de todas as superfícies e utensílios em contato com os alimentos. Lembre-se de desempacotar as mercadorias em um local longe da cozinha. Para produtos não perecíveis, é preciso agora adotar uma estratégia de limpeza exemplar após o recebimento de todos os produtos.

8) Informar os clientes sobre as regras a serem seguidas para o pedido de entrega

Comunicar sobre os procedimentos a seguir ajuda a proteger você e seus clientes. Seja o mais claro e preciso possível:

  • Indique a área de coleta de pedidos para viagem de forma visível e coloque marcadores no chão para delimitar as áreas acessíveis aos seus clientes.
  • Relembre ao telefone as instruções, principalmente para a coleta, e coloque uma lousa ou placa fora do estabelecimento para lembrá-lo do procedimento a seguir (no máximo duas pessoas no restaurante, distância de 1,50m entre clientes, etc.).

9) Entrega seguras de pedidos

A encomenda de uma refeição delivery em restaurantes é muitas vezes feita à distância: online no seu site se for um comerciante, por telefone ou através de uma plataforma de entrega ( UberEats , Ifood, etc.). Para outros produtos, o Whatsapp é o caminho mais usado para realizar os pedidos.

Quando se trata de fazer pedidos, sua equipe deve estar vigilante.

  • Se o cliente vier buscar seu pedido, planeje uma área de entrega de pedidos para garantir a entrega sem contato. Limpe regularmente esta área de contato.
  • Se for um entregador que recolhe a encomenda para entrega, certifique-se de que o procedimento de entrega sem contato é conhecido e seguido pelo entregador.

10) Conheça sua solução de clicar e coletar

Algumas empresas já se especializaram em coletar produtos e entregar nas residenciais dos clientes. Compras de supermercado e produtos pets já são adotam essa estratégia em grandes cidades.

Quando suas equipes estiverem atualizadas em todas essas etapas, você poderá promover sua abordagem online!

11) Trabalhe em seu SEO local

A primeira coisa a fazer é indicar na sua página do Google Meu Negócio que você oferece um serviço de entrega e retirada. Não hesite em adicioná-lo à descrição do seu estabelecimento e também compartilhar uma postagem do Google Meu Negócio!

O uso frequente das palavras-chave “drive thru” e “delivery”, cada vez mais procuradas no Google nos últimos meses, o ajudará a chegar ao topo dos resultados de pesquisa.

Com um aumento exponencial nas procuras regionais no Google desde meados de março de 2020, torna-se essencial estar visível no Google, onde quer que seus clientes – adquiridos ou futuros – estejam localizados. Para isso, você deve:

  • Atualizar seus horários e contatos onde quer que você seja consultado online.
  • Identificar suas palavras-chave relevantes e distribua-as em todas as plataformas.
  • Responder aos comentários dos clientes e insirir suas palavras-chave. Sinta-se à vontade para usar essas análises para compartilhar suas novidades e esclarecer sua nova oferta.
  • Tire fotos para fazer seus clientes desejarem. Renomeie-os com suas palavras-chave para melhorar sua visibilidade online!

12) Comunique-se nas redes sociais

Informar seus clientes é essencial! Que serviços você oferece? Em quais plataformas? Você deve responder às suas principais perguntas assim que descrever seu perfil. Não hesite em inserir o link que redireciona para o serviço de pedidos entregues por delivery!

  • Tranquilize e mostre o que você está fazendo para proteger suas equipes, entregadores e seus clientes. Fale explicitamente sobre a implementação de suas novas regras de higiene e o andamento da entrega sem contato.
  • Planeje os eventos mais importantes: festas, lançamentos de filmes e séries, eventos relacionados à sua região …
  • Deixe seus clientes desejarem seus produtos distribuindo diferentes conteúdos: vídeos de receitas, fotos da equipe, produtos crus e pratos.

13) Faça uma campanha publicitária local

Patrocinar suas postagens para melhorar sua visibilidade torna-se ainda mais útil durante este período de confinamento:

  • Use as ferramentas certas, como Facebook Business Manager e Instagram Business.
  • Direcione seus clientes de acordo com sua idade, sexo, interesses e localização.
  • Defina um orçamento de antemão e repita-o analisando cada campanha para progredir.

14) Ative relações com a imprensa

Gere notoriedade e apresente a sua oferta através da assessoria de imprensa do jornal da sua cidade. Para entrar em contato com jornalistas da melhor forma, aconselhamos:

  • Identifique a mídia relevante para a sua região: guias, imprensa, jornais diários, revistas culturais, mídia especializada, colunas de rádio específicas …
  • Direcione os jornalistas de acordo com seus temas favoritos e obtenha seus endereços de e-mail.
  • Aborde jornalistas de forma eficaz, explicando sua abordagem de forma concisa e personalizada.

15) Colabore com influenciadores locais

O Instagram tem mais de 1 bilhão de usuários ativos mensais em 2020 e o Facebook 2,7 bilhões. Este consumo continua a aumentar entre os menores de 35 anos. Se o seu público-alvo é jovem, a criação de uma campanha de influência permitirá que você alcance seus clientes potenciais o máximo possível nas redes sociais. Para colaborar com influenciadores, aconselhamos:

  • Identifique os mais relevantes, aqueles que mais se aproximam dos valores do seu negócio, que moram na sua região.
  • Verifique o tipo de publicações do influenciador: são voltadas para lugares excepcionais? Sobre um tipo específico de alimento: alimentação saudável ou, ao contrário, um prestador de serviço muito procurado?
  • Escolha sua abordagem primeiro: relés únicos ou colaboração duradoura?

Conclusão

Os serviços de delivery estão sendo cada vez mais implementados, não somente por restaurantes, mas também por lojas de roupas, materiais de construção e também venda de itens básicos, como mantimentos e roupas.

Aproveitar essa onda, trazida em parte pela pandemia e em parte pela adoção de tecnologia, é a melhor maneira de abrir um delivery de sucesso.

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